1.肉馅放入盐，鸡蛋，蛋白，料酒，生抽，胡椒粉，鸡精，苏打粉，用筷子往一个方向搅打

2.往一个方向打至起胶

3.冰水分3次加入，地瓜粉也分三次加入，每次等完全混合在一起，在放下次，一定往往一个方向搅打

4.锅里放清水，大火烧来后，取一部分肉泥，放在刀面上，用勺子刮进锅里

5.等水再次开后，在煮一分钟，肉片全部浮上来就可以了

6.取一个碗，放入少许盐，醋，姜丝，葱花，紫菜，鸡精，五香粉，把煮肉片的水盛到碗里，放入肉片，淋上香油即可