1.原材料轻洗干净

2.丝瓜去皮，切2厘米高的圆柱体

3.用小勺子挖去1厘米深的瓤

4.肉剁成泥，放入盐，糖，胡椒粉，鸡精，老抽，生抽，料酒，姜末，顺时针方向搅肉至成团，放入胡萝卜丁，刮下来的丝瓜瓤丁，葱花和少许水淀粉，拌均匀

5.把丝瓜桩摆在盘子里，放入一勺肉泥，蒸锅放水，煮开后放入丝瓜，大火蒸6分钟左右，取出

6.锅里放油，小火炒香蒜沫，把蒸丝瓜盘的汤汁倒入炒香的蒜沫锅里

7.放少许水淀粉，煮开

8.浇在丝瓜盘子里，撒些红椒沫和葱花