1.准备好食材

2.番茄洗净，去皮切块，

3.牛腩用清水浸泡一下，切大块，清水下锅，焯3分钟捞出，

4.锅里油热，放入姜，蒜，葱，八角，桂皮炒香，

5.放入牛腩煸炒至牛腩表面无水分，

6.放入一半的番茄煸炒至番茄发蔫，

7.加红酒，糖，先抽，老抽煸炒匀，关火，

8.取高压锅，把铁锅里的牛腩放入，加与食材持平的清水，大火煮上阀，小火30分钟，关火，

9.把高压锅里的牛腩全部倒入铁锅，

10.放入另一半番茄，

11.加些盐，

12.大火收汁，至汤汁浓郁即可盛出。