烧碱的使用过程一定要注意安全，必须戴手套哈，稀释碱水时，要把碱放入水中，而不是先放碱再倒水，以免引起飞溅，用完后用醋中和倒掉即可。
主料：
辅料：
步骤：
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1.原料备用。![]()
2.所有原料倒入面包机中。(原料中的烧碱是最后泡面团用的。）![]()
3.揉到面团表面光滑，然后收圆发酵至两倍大。![]()
4.均匀的分成8份，收圆后松弛。![]()
5.取一个小面团，擀长后然后卷起按实。![]()
6.然而搓成长细条，继续松弛。![]()
7.继续搓成中间粗两边细的长条。![]()
8.两边的长条交叉后，把尾巴搭在中间鼓起的部分两边。整好形后再次发酵至两倍大，然后入冰箱冻硬。![]()
9.冻硬的普雷结泡入碱和水比例1： 40的碱水中，30秒左右。![]()
10.捞起放入烤盘内，然后割口，撒上适量的海盐。![]()
11.烤箱提前预热的，选择“后旋风加热”功能，200度。![]()
12.烤15分钟，注意上色。烤好的贝果放在晾网上晾凉即可。
