1、因为每个人买到的芋头、红薯含水量不同，加水酌情添加，不要太干，不过软就可以了。2、小红豆提前浸泡过夜，加入适量的糖，清水，放入电饭锅煮熟就可以了。也可以网上买现成的小红豆，但是我觉得太甜腻了，喜欢自己煮的。3、尽量不要用南瓜代替红心红薯，味道不一样，颜色也不一样。4、如果不喜欢椰汁的，可以换成红豆汤，配料根据自己喜好添加，椰果啊什么的都可以。5、芋圆一次吃不完可以冷冻保存，多撒点木薯粉防粘，用保鲜袋密封冷冻。
主料：
辅料：
步骤：
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1.芋头削去皮（最好带个手套，我就容易过敏），红心红薯去皮，紫薯削去皮。![]()
2.芋头、紫薯、红心薯，上锅蒸20-30分钟蒸熟，尽量蒸的软烂一些。![]()
3.蒸好的红薯加糖，趁热捣成红薯泥。![]()
4.加入木薯淀粉、适量水。![]()
5.先搅拌混合成絮状，再揉成一个光滑的面团。![]()
6.同理，把紫薯和芋头也分别加糖。![]()
7.加水。![]()
8.加木薯粉。荔浦芋头200g，木薯粉70g，细砂糖 15g，水15g左右。黄心红薯200g，木薯粉100g，细砂糖5g，水10g左右。紫薯100g，木薯粉50g，细砂糖10g，水10g左右。![]()
9.揉成面团。（揉面团时，因为蒸的方法不同，红薯、芋头、紫薯的含水量也不同，水可以一点一点酌情加入面团。面团不要太软，也不能太干，太软芋圆在煮的时候就会胀很大，太干容易干裂不好搓成型）。![]()
10.案板上撒木薯粉防粘，把面团搓成大拇指粗细的条。![]()
11.再切小段。![]()
12.同理，把面团都切成小块，即芋圆，撒上少许木薯粉防粘。![]()
13.锅里烧开后，开中小火，放入芋圆，漂起来后继续煮1-2分钟。![]()
14.盛出后放入冰水里过凉，这样会更Q。![]()
15.芋圆红豆放入碗里。![]()
16.椰浆、白糖、炼乳、清水，混合在一起搅拌均匀。![]()
17.倒入调好的椰汁就可以吃了，根据喜好也可以加西米、水果、椰果。
