1.鸡腿清洗干净切块，冷水入锅，放葱段，料酒，不用煮太久，肉变色取出

2.葱切段，蒜切一刀，姜切片，青红椒切块，土豆切块

3.锅里放油，花椒，冰糖，八角，中火至冰糖融化，放焯水的鸡肉，放2勺酱油，一勺豆瓣酱，翻炒均匀

4.倒一罐啤酒，大火烧开，放开水，没过鸡肉

5.再次烧来后，放土豆，葱，姜，干辣椒，少许盐，转中小火，炖15分钟左右

6.15分钟后，放青红椒，蒜瓣，胡椒粉翻炒均匀，可以留些汤汁，拌饭更美味，取出，撒些葱花即可