1.小龙虾先用刷子清洗干净

2.小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪

3.烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长

4.准备好其他辅料备用

5.辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条

6.锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味

7.捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味

8.倒入郫县豆瓣酱翻炒

9.另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料

10.倒入生抽和老抽

11.倒入啤酒一罐

12.加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可

13.夹出葱段弃之，撒入葱花，即可关火出锅

14.装盘和家人配上啤酒欢快畅饮享受美味的小龙虾吧

15.成品欣赏