1.准备好食材：沙虫干预先用清水泡软，用小尖刀剖开，用清水冲洗干净，也要将粘附的小泥砂冲洗干净，并吸干水分；将南瓜花头端横切一刀，取出其中的花蕊，用清水冲洗干净粘附的花粉；南瓜苗则用揉搓边用清水冲洗，将它的绒毛尽量冲洗干净。备用。

2.用小煮锅中火烧锅至6分热，下姜片爆香后再下沙虫干煎出香味。

3.倒入4饭碗的清水。

4.再下浓缩鸡汁拌匀，大火煮开后，改小火煮5分钟，然后熄火，得到底汤。

5.待底汤降温至约80℃时，开微小火，保持底汤的温度。

6.另取一锅大火将足量的清水煮开，下南瓜苗焯水20秒，快速捞起。

7.将焯水后的南瓜苗放入底汤之中。

8.同一锅开水，将南瓜花焯水10秒后，与南瓜苗一起，浸煮3分钟后，加盐调味，即可出锅。

9.出锅装碗，稍加整理，即成。