1、米线提前泡发，比较好煮，具体煮的时间自己把握，太软太硬都不好吃。2、我用的配菜是青笋，可以直接吃的，所以没有放锅里煮，既有脆脆的口感，也保持了绿色。如果是需要煮的菜放入锅里最后煮熟。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.米线提前冷水泡半个小时。![]()
2.西红柿切块、青笋切片、香菇切片、小葱切丁。![]()
3.提前取出的肉丸子。![]()
4.锅里倒适量的油烧至7成热，放入小葱和西红柿炒香（加番茄酱），喜欢大块的西红柿略翻炒就可以，喜欢西红柿汤的用铲子多炒一会。![]()
5.加入高汤烧开，放入丸子继续烧一会。![]()
6.调入盐、白胡椒粉，香菇片再煮一会。![]()
7.另起一个锅水烧开，下入米线煮熟捞出控水。![]()
8.放入碗里、再撒适量的小葱、青笋。![]()
9.把烧好的番茄丸子汤浇在米线上就可以吃了。
