酱油只有一小勺就可以了，不要放的太多，颜色发黑就不好看了！肉片要大火快速的爆炒，不要炒的时间过长，肉质变老了，影响口感！
主料：
辅料：
步骤：
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1.瘦肉清洗干净后切成薄片，加一勺玉米淀粉，一小勺红烧酱油，两勺料酒，一勺香油，生姜，蒜瓣搅拌均匀，腌制10分钟左右！![]()
2.青椒洗净切成条，小米椒切成条，生姜切成丝，蒜瓣剁碎备用！![]()
3.锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的肉片大火快速爆炒至肉片变色捞出沥干油份备用！![]()
4.锅清洗干净后烧热倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，小米椒爆出香味儿！![]()
5.放入切好的青椒，加一勺盐翻炒均匀！![]()
6.把刚刚爆炒好的肉片倒进去翻炒片刻！![]()
7.起锅前加入适量的鸡精调味翻炒均匀即可！![]()
8.做好的青椒爆肉片，肉质鲜嫩爽滑，非常的下饭哦！![]()
9.成品图![]()
10.成品图![]()
11.成品图![]()
12.成品图![]()
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15.成品图![]()
16.成品图
