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主料:
辅料:
步骤:
- 1.蛋白分次加入糖,打成图片状态
- 2.蛋黄、油、酸奶,低粉放一盆里,蛋头拌到无干粉,再低速打2-3秒,无颗粒
- 3.蛋白分次与蛋黄拌匀成光滑蛋糕糊
- 4.倒入铺好油纸的35*25烤盘,震出大气泡
- 5.入180度烤箱中层15分钟
- 6.出炉晾凉后分割成三条,我用软尺量了再分割,每条宽8cm。每条一样宽,卷起才不会高矮不一
- 7.400g淡奶油加35砂糖打发
- 8.分别抹在三条蛋糕上,再加上榴莲肉,卷好一条,第二条接着第一条尾部接着卷,第三条也如此,卷好竖起放
- 9.尾部斜切一刀
- 10.用奶油抹好
- 11.巧克力隔水融化后入裱花袋,剪个小口,在油纸上斜着上下来回挤,然后换一个方向斜着上下来回挤,放入冰箱20秒,凝固但还是软的状态,双手拿着油纸将巧克力边围在蛋糕边上,油纸先不撕放入冰箱
- 12.蛋糕上放上水果
- 13.福禄寿三字用白巧克力融化,加红色素拌匀,入裱花袋挤在蛋糕上。
- 14.最后将围边的油纸撕掉。
- 15.手机渣图展示个横切面。