1、猪皮煮之前要去除猪毛，冲洗干净。2、煮好的猪皮一定要把油脂刮干净。3、熬皮冻的时候1个小时左右，只要汤汁变粘稠即可。4、冷藏时只要凝固住，用手指按很Q，有很大弹性，不会塌陷，就是凝固好了。5、按照自己喜欢的调制蘸汁，也可以熬皮冻的时候添加自己喜欢的食材，胡萝卜丝或是玉米粒、豌豆粒。
主料：
- 肉皮500g
辅料：
步骤：
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1.猪皮冲洗干净放到锅中煮5分钟左右![]()
2.煮好的肉皮用刀把肉皮背后的油刮干净。![]()
3.肉片刮干净后切成细丝备用。![]()
4.切好的肉片丝用水冲洗几遍，去掉多余的油脂，电饭锅（煲）加清水2400ml，油脂去干净了，水会很清，如果还有漂浮的油脂，还要多洗几遍。![]()
5.把电饭锅的内胆放到电饭锅里，放入1整个八角、2片姜、1根葱（葱划了几刀切小段用葱叶绑上，方便葱味更浓郁）![]()
6.盖上锅盖，煮1个小时左右即可，这时打开锅盖汤汁变成奶白色、用勺子舀下会变得粘稠，放入适量盐和味精。![]()
7.放入适量生抽和鲜贝露煮2分钟。![]()
8.把葱姜、八角取出，倒入干净的容器中晾凉。![]()
9.晾凉后放入冰箱冷藏。![]()
10.冷藏好的取出切块即可。上午做的，晚饭吃时很Q。
