皖鱼在切的时候，可以把中间的骨头给片掉，吃的时候省事啦。
主料：
辅料：
步骤：
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1.皖鱼一条，去掉头。![]()
2.去头的皖鱼切成半厘米厚的片。![]()
3.在切好的鱼里加鸡精胡椒粉一个鸡蛋姜末![]()
4.抓匀腌制几分钟![]()
5.准备生粉，把腌制好的皖鱼在生粉里打个滚![]()
6.全部裹好生粉的皖鱼![]()
7.锅里下多点油，烧到5成热的时候，一片一片下皖鱼炸![]()
8.炸到金黄即可捞出![]()
9.这个是炸好的皖鱼，这个菜我用了1半的鱼，其余的放了冰箱![]()
10.切好配料，洋葱香葱姜蒜![]()
11.番茄切大片![]()
12.锅里下油，爆香图10中的料头![]()
13.香味出来的时候，下番茄一起炒![]()
14.翻炒番茄出水的时候，下番茄酱，2勺![]()
15.然后加水炖，在加入一勺鸡精，适当盐。![]()
16.下炸好的鱼腩一起炖![]()
17.等鱼腩软，味道入进的时候，下少许香葱翻炒均匀即可关火![]()
18.可以开吃了
