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主料:
辅料:
步骤:
- 1.牛奶先取出80g,粉类过筛,入牛奶里,拌匀。
- 2.分离蛋黄和蛋清,蛋清放一边备用
- 3.蛋黄一个一个的假如到牛奶面糊里面
- 4.面糊一定要拌匀。使面糊细腻。。
- 5.制作芝士糊啦!下辖的牛奶温热一下,我用的时安佳芝士片
- 6.芝士撕小块,放入牛奶锅,小小火加热,搅拌
- 7.直到,芝士完全融化。。不要沸腾哦
- 8.称热,将芝士糊慢慢的倒入面糊重,搅拌。一定要均匀。。。很重要,否则容易回缩分层。。拌好后,放入冷藏,让芝士面粉糊稍微凝固些,这样不回分层。
- 9.蛋白加柠檬汁打打发,湿性就ok。。不可打过,也很重要呢。。。
- 10.打好的蛋白,分次拌入芝士面粉糊里,方法类似戚风的方法。。这里就不多说了。。一定要拌匀。。
- 11.面糊入膜,一定要大力正几下。大力哦。。
- 12.放入预热的烤箱,上下火,,140度,70分钟。一定要水浴法。。。温度看自己烤箱的脾气,注意要低温哦,不可高温。可以用牙签看熟不熟,不熟加时间。。
- 13.好了,表面有点丑,不过很好吃。。不要急着拖膜。。最好放放再拖。。