1.面团提前揉好，放到盆里盖好，醒发。

2.五花肉剁碎。我剁的还不是很碎。

3.香葱提前洗净凉一下水，切碎放到肉里再剁。

4.萝卜切丝抄一下水抓去水分，茄子切丝加盐抓去水分。

5.将萝卜，茄子很刚才的肉一起，再加入切碎的姜和辣椒。一起剁到黏糊。

6.把剁好的肉馅放到盆里倒入香油、老抽，十三香，盐，打入一个鸡蛋然后顺着一个方向搅拌。

7.搅拌好的馅料，看着是不是都很诱人

8.自己幹好的饺子皮。手幹的比外面买的好吃。

9.饺子包好了。

10.煮好的饺子，卖相不是很好但吃起来真的挺香的。