1.新鲜猪舌头一条。清洗干净，待用。

2.将已清洗的猪舌头飞水，待红色的猪舌头变色了，就可以捞出来。放在水龙头下冲干净，然后用刀把猪舌头的舌苔刮洗干净。待用。

3.将已处理干净的猪舌头洗成一片片，最好切成最薄那种。姜蒜剁碎，辣椒切碎，备用。

4.锅烧红，倒入适量油，加入姜蒜蓉爆香，加入猪舌头，翻炒片刻。

5.然后加入适量的酒，去除腥味。

6.然后加入适量的盐，酱油，继续翻炒10分钟就可以出锅啦。