煎鱼裹上蛋清不但里面很嫩，还不粘锅，不喜欢汤的可以少放点水，或者收汁哦，我喜欢用汤拌面，就多放了些水。这个鱼肉很嬾给小孩子煮汤也很鲜，没什么小刺。配上西红柿和豆豉天气热了吃很好。很开胃。
主料：
- 黄颡鱼200g
辅料：
步骤：
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1.准备材料，冬瓜挖球，西红柿去皮切块，葱姜切片，取出蛋清，![]()
2.把鱼清理干净，在背上切几刀；![]()
3.给鱼拍上淀粉；![]()
4.在拍好淀粉的鱼上裹上蛋清；![]()
5.锅热放油煎到两面金黄；![]()
6.锅放油，热后放葱姜蒜，![]()
7.放花椒爆香；![]()
8.放入豆豉炒一下；（我的豆豉很咸就没加盐）![]()
9.放西红柿炒；![]()
10.加入足够的水烧开；![]()
11.放入煎好的鱼；转小火加盖炖；![]()
12.十几分钟后就可以出锅了。不喜欢汤的可以少放点水，或者收汁哦，我喜欢用汤拌面，就多放了些水。![]()
13.取一个锅里加水水开后加点油煮冬瓜球，煮熟备用；![]()
14.盛出鱼装盘，撒上葱花。![]()
15.倒上汤，放上冬瓜球。汤多了全盖住鱼了。
