1.食材洗净。丝瓜削皮切长滚刀块，番茄切成桔瓣块，杏鲍菇斜切成稍微厚一点的片，青蒜杆切成一厘米左右的小段。

2.热锅凉油，下入蒜段小火煸香。

3.下入杏鲍菇小火煸炒。

4.约一分钟左右杏鲍菇就有些变软了。

5.下入丝瓜转中火煸炒。

6.约两分钟不到丝瓜也有些变软了。

7.加入番茄转大火煸炒约两分钟。

8.待番茄出汁时加入适量葱姜料酒翻匀盖盖焖约两分钟。

9.此时汁差不多收干了，关火，加入少许食盐翻匀。

10.盛出开饭！

11.成品图。