1.老豆腐一块冲洗一下，切大片；

2.一个鸡蛋打散，放入豆腐2面沾满蛋液；

3.平底锅中放少许的油，将豆腐煎至2面金黄；

4.煎好的豆腐；

5.另起炒锅，放入骨头老汤，放入干红椒、姜片；

6.烧开后放入煎过的豆腐，大火烧开，转小火慢炖，

7.一直炖到汤汁减少变浓稠，豆腐也开始变大孔，尝一下咸淡，老汤味道比较重，一般不用放盐，盛出即可。