蜂蜜排包的做法_蜂蜜排包怎么做_蜂蜜排包的家常做法_伊秀美食库

蜂蜜排包做法

叶子dtx发布于2017-04-25 17:08:59

1460

要是天气太冷的话酵母可以多加一克。烘烤时间按个人烤箱温度而定。

主料：

高筋面粉90g
蜂蜜50g
盐3g
奶粉10g
蛋液25g
牛奶25g

辅料：

中种高筋面粉210g
中种酵母3g
中种水128g
黄油15g
刷表面酥粒适量
刷表面蛋液适量

步骤：

1.将中种材料混合揉成团。
2.盖上发酵至三倍大。
3.将中种撕成小块，跟主料混合揉至扩展阶段。
4.加入黄油，揉至拉出薄膜。
5.盖上发酵至两倍大。
6.发酵完成，用手按压面团不回缩不下陷就是发酵完成。
7.将面团排气分割成12小份，盖上松弛15分钟。
8.现一小块面团擀开呈牛舌状。
9.从侧面卷起。
10.依次做好放入烤盘。
11.烤箱放入一碗热水，启动冬季发酵模式40分钟。
12.刷上一层蛋液，撒上酥粒。
13.烤箱190度上下火烤制20分钟。上色后记得加盖锡纸。
14.成品。
15.成品。

标签：

大家最近热搜的材料：

相关菜谱