1.黄油软化后，加入糖，稍微拌匀

2.筛入低粉，将粉与黄油混合均匀，加入蛋液

3.将面团揉成团状，放冰箱冷藏一个小时，地瓜切小块蒸七成熟

4.糖加少许水，大火加热至变色，成为焦糖，变色后离火。加入蒸好的地瓜丁，融合均匀

5.面团取出，擀成薄片，放入模具中整形，用叉子在底部叉出小洞。将晾凉的地瓜丁填入派皮中，烤箱预热180度20分钟