1.咸肉，咸鱼咸淡不同，太咸的先要用清水泡去一部分咸味再烹饪，可以提前把咸肉烧熟，这样能减少烹饪时间2.糟油不用可以用糟卤3.此菜非常鲜美，不要再加鸡精什么的调味
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备香菇，咸肉和咸青鱼块![]()
2.先把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起![]()
3.准备糟油，小葱，生姜片和去壳的春笋![]()
4.捞起的咸肉洗净后切块![]()
5.香菇和笋洗净后分别切片![]()
6.把香菇，笋片下入沸水里煮开后捞起控水![]()
7.另起锅下入咸肉块，把生姜片和小葱结加入![]()
8.大火烧开后撇去浮沫![]()
9.再把鱼块加入![]()
10.倒入黄酒后大火烧开盖上锅盖转小火烧5分钟左右![]()
11.转大火加入糟油![]()
12.把香菇和笋片入锅烧开后熄火出锅![]()
13.盛入碗中撒上葱花即可享用
