1.奶油奶酪在夏天时可以放室温软化即可,如果是春,秋,冬季就需要隔水软化,而且一边软化,一边要用打蛋器搅拌均匀。2.我用小模具烤蛋糕时间只用160度30分钟,如果用6寸圆模烤就要用160度60分钟。
主料:
辅料:
- 无无
步骤:
- 1.将消化饼干扳成碎块。
- 2.放入搅拌机内,搅拌成碎屑状。
- 3.将切成碎块的黄油放入不锈钢碗内,小锅内烧水至60度,将碗放在锅上,隔水加热至溶化成液态。
- 4.将溶化的黄油倒入饼干屑中拌匀。
- 5.将拌好的饼干屑装入模具底部,用汤匙压平整,移入冰箱冷冻20分钟。
- 6.将蔓越梅干切碎备用。
- 7.奶油奶酪提前取出切小块,室温软化(或隔温水软化)
- 8.将软化的奶油奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打至松软,呈羽毛状。
- 9.打入一颗鸡蛋,搅打均匀后,再加入一颗鸡蛋,打匀。
- 10.加入动物鲜奶油搅匀。
- 11.最后加入切碎的蔓越梅干(剩余少许,洒在表面)
- 12.取出冻好的模具,倒入乳酪馅,在表面洒上蔓越梅干。
- 13.烤盘上装一盘水,放上模具,160度预热中层30分钟。烤好冷却后,放冰箱冷藏1小时后脱模。