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  我们通常食用山药的方法大多是将它蒸熟,或炖汤,或炒食。但生食,不知有几人试过?第一次生食山药是在一家素食馆,盘下面有碎冰,冰上面有绿叶将山药...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

山药200g

辅料

 
橄榄油辣椒适量 红酒醋适量
生菜适量 小米辣适量
适量 淡味酱油适量

生拌山药丝的做法步骤

1.准备食材。

2.将生菜提前用淡盐水略泡洗备用。

3.山药去皮(记得戴手套以防皮肤过敏)

4.将去皮山药清洗后,用擦板擦成丝。

5.水烧沸后,入山药,水微沸即捞出,断生即可。

6.将山药丝投入凉开水中(最好是冰水),冰镇后捞出。

7.准备红酒醋、油辣椒,糖,淡味酱油

8.放两勺醋,一勺油辣椒,半勺糖,一大勺淡味酱油调味(这个请根据自已的口味调整)

9.将清洗后的生菜放在盘中,然后放入山药丝,最后将料汁淋入。也可以手托生菜,再夹上山药丝,用勺淋上料酒,配一两小粒小米辣食用。

小贴士

醋,辣椒油可取平时所用的替代,但用量请根据自已口味调整。

©本菜谱的做法由 lshgwqnb 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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