1、煎的时候一定要用小火，不然容易焦了 2、第一次焦完锅中就不用再放油了，如果要放也是放薄薄的一层就可以 3、家里要是有煤气灶的最好用煤气灶哦，电磁炉也是可以的 4、如果做多了吃不完可晾凉了装进保鲜盒，放入冰箱冷藏，最好别放太久了 5、不喜欢吃虾米的也可不加，喜欢什么佐料就加什么
主料：
辅料：
步骤：
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1拿一较大的盆磕入两颗鸡蛋，均匀打散![]()
2加入农家自制地瓜粉（我是用牛奶花生的那种易拉罐瓶加了一罐满的），然后根据自己的口味咸淡加入适量的盐、鸡精、味极鲜酱油![]()
3清水先适量的加一些，千万别一次性加多了，太稀了煎出来的蛋燕口感不Q没嚼劲，大概就调制成要炸东西的那种面糊程度。炒锅用厨房纸擦干，坐过开火倒入20ml左右的食用油加热至冒烟，舀入至蛋糊中拌匀，锅留底油开小火。用图中的汤勺舀入一勺均匀的摊入锅中![]()
4就像煎鸡蛋一样一面煎完了就翻一面煎，两面都煎好了就借用锅铲把蛋燕卷起，铲起放在菜板上等待切段![]()
5等全部煎完了，就按照个人喜好切成均匀的条状。现在就已经可以吃了，就是吃多了容易腻。![]()
6嘿嘿现在要放下去煮汤啦。按个人喜好倒入适量的食用油，油微微冒烟时加入蒜白爆香、加入适量虾米翻炒均匀，倒入清水（就平常煮面条的分量就可以了）![]()
7水开后依个人口味，下入调味料，调好了放入蛋燕。![]()
8等再次开了就可以撒入蒜叶离火了，以免煮的太烂了。一碗热腾腾的蛋燕汤就做好啦。喜食酸辣口味的也可调酸辣的汤底哦。
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