调料随口味来放,喜欢辣的还可以放干红辣椒; 砂锅保温效果好,慢煲几分钟,可以让肠块更加软烂。
主料:
辅料:
步骤:
- 1买来的肥肠半成品,已经处理干净了,只需要洗洗就可以了
- 2用剪刀剪开,将肠壁的网油撕去,如果喜欢吃,也可以不撕掉
- 3再剪成小块
- 4炒锅中倒少许油,小葱段煸炒出香味
- 5将肠块入锅中翻炒片刻
- 6扔一颗八角入锅中,倒入少许酱油调色
- 7倒入适量的热水,烧开水将其倒入砂锅中,再扔一把蒜;盖盖,焖5分钟左右
- 8配菜准备好
- 9尖椒、胡萝卜切大块,青蒜、香菜切段
- 10将胡萝卜片入锅中煮两分钟
- 11起锅前尝尝咸淡,撒适量盐,将尖椒块和青蒜段、香菜段入锅中,拌匀即关火
- 12好香
- 13虽然没有了满嘴流油的感觉,但这口感还是不错的
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