1香菇洗净切成小块，打好鸡蛋，洗净香菜和蚝，准备好地瓜粉（没有拍进去）。

2猪肉剁碎，和香菇，地瓜粉，蚝拌在一起，加一点点水后（记得只要一点点）拌匀

3平底锅先热油后，把刚才拌好的材料都倒下，用中火把贴锅底的一面煎到八成熟。

4把打好的两至三个鸡蛋，放进去后，用铲子摊匀，再翻过去煎。

5煎到颜色金黄之后，调成小火，撒个胡椒粉（胡歌的粉丝就叫胡椒，哈哈，我也是胡椒，咳咳跑偏了），再在上面撒香菜。

6然后，再在上面滴鱼露，可根据个人口味加量。喜欢吃土豆的朋友可以加些土豆。

7最后，根据潮州菜的吃法，要拿一个小碟子，倒上鱼露，我们蘸着吃，不用蘸太多，会很咸的。好了，祝你用餐愉快。