做这道菜用的是肥肠头的部分，比较肥厚！肥肠一定要清洗干净，可以用料酒、醋浸泡去异味！一定要把肥肠煮酥烂！
主料：
辅料：
步骤：
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1网购洗净的肥肠头，我还用了点料酒、醋浸泡半小时![]()
2用水再次洗净后放入电饭煲里，加入料酒、花椒、八角、姜片、葱结和适量清水![]()
3用电饭煲煲汤功能煮了2小时，至肥肠酥烂![]()
4这是煮好的肥肠头![]()
5捞出沥干水分切成小段备用![]()
6草头放入油锅中快速翻炒加盐、白酒调味![]()
7盛出装盘备用![]()
8锅中加入适量猪油爆香姜末、蒜末![]()
9加入肥肠段翻炒片刻![]()
10加入少许盐、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀![]()
11再加入适量的之前煮肥肠留下的汤![]()
12煮至汤汁浓稠即可![]()
13把肥肠（圈子）摆在草头上即可
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