泡发腐竹一定不能用热水哦
主料:
辅料:
步骤:
- 1这个就是今天用到的我们这里特产黑豆腐竹,取需要的量
- 2黑豆腐竹提前一天用凉水泡开。
- 3泡好的腐竹切成3--4厘米的段
- 4冬笋去皮切片
- 5开水中放少量盐,把笋片放入中火煮15分钟,以去除笋的苦涩味
- 6煮好的笋立即投入凉水中,这样既可保持笋的爽脆,又可以进一步去除苦涩味
- 7熟的猪肉,我煮的肘子肉,取需要的量切片,泡好的黑木耳备好,青蒜切段,笋片取需要的量
- 8锅中放少许油,先把姜和干辣椒炒香,然后放入笋片和肉片翻炒一会儿
- 9加适量的水煮2分钟左右,然后加适量的胡椒粉
- 10放入腐竹、黑木耳、青蒜翻炒
- 11加入盐
- 12加入蚝油
- 13翻炒均匀即可出锅
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