1、 我的豆浆机是带加热的，如果没有加热功能的要煮过才使用哦。。 2、无油蛋糕刚做好组织稍干，放置一晚后组织会相对润泽一些的。
主料：
辅料：
步骤：
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1豆浆用的加倍的豆量来制作的，提前一晚浸泡豆子，使用东菱水果豆浆机的豆浆功能即可。![]()
2豆浆过滤待用。（我的豆浆还要制作其他食物，所以量比较多哦）![]()
3分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。![]()
4另取盆加入糖15g、豆浆65g、蛋黄2个。![]()
5用手抽快速搅打均匀。![]()
6筛入80g低粉。切拌至面糊细腻无颗粒。![]()
7再加入剩余蛋黄，切拌至面糊细腻。![]()
8蛋白分三次打入细砂糖，打至坚挺长弯勾。![]()
9先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。切拌加翻拌，混合均匀。![]()
10再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。![]()
11将混合好的面糊倒入8寸模内，表面用硅胶铲稍加抹平，震模后用牙签表面画几圈来消除气泡。![]()
12放入事先下管130、上管100预热好的东菱烤立方电烤箱中，烘烤60-70分钟。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）![]()
13出炉后震模并马上倒扣。![]()
14蛋糕凉透后进行脱模。![]()
15组织
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