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【天津】抹茶酥（紫薯酥）做法

intensivespa发布于2017-01-07 15:30:27

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主料：

高筋面粉（油皮）150克
猪油（油皮）50克
水（油皮）50克
糖粉（油皮）30克
低筋面粉（油酥）120克
猪油（油酥）60克
紫薯粉（油酥）3克
抹茶粉（油酥）3克
豆沙360克

辅料：

步骤：

1把高粉，糖粉，水搅拌均匀，把猪油揉进去，盖保鲜膜放置20分钟。
2把低粉，猪油抹茶和紫薯粉分别揉成油酥，也放20分钟
3把油皮分成8份，抹茶酥和紫薯酥各分成4份
4一分油皮包一份油酥
5像包包子一样包好。放置15分钟。
6取一份擀成牛舌状。
7卷起来放置20分钟。
8按下继续擀。
9卷起来，放置20分钟
10豆沙馅分成16份
11把油酥皮用小刀从中间切开
12切口朝下擀薄，包上馅料，注意分层是朝外的。
13都包好，烤箱180度烤25分钟。
14是不是美美的？味道也不错哦
15喝下午茶也不错呢。

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