1水发木耳、胡萝卜、青椒切丝，千叶豆腐切丝加入少许干淀粉拌匀备用。

2蒜剁碎、泡红辣椒切碎放入碗中，加入糖、陈醋、胡椒粉、生抽、老抽、水淀粉搅拌均匀成鱼香汁。干红辣椒切圈，葱切葱花、姜切末。

3热锅冷油，倒入葱姜末、辣椒圈炒香。

4倒入千叶豆腐丝煸炒至豆腐丝膨胀发胖。

5加入胡萝卜丝、木耳丝翻炒。

6淋入调好的料汁快速翻炒。

7加入青椒丝翻炒均匀。

8出锅装盘。