1猪肉选择后腿肉10斤，切小块，加入白酒拌匀

2冰糖打成粉，花椒打成粉，老姜加入热水打成汁，豆粉加水调匀，所有材料加入肉里边，继续拌匀

3肉要用手使劲拌，这样让水分进入肉里，肉才嫩

4拌好的肉装入灌肠器里，把猪肠衣先装入灌肠器出口筒上，最末端用棉线打结，一直灌满一根肠衣，然后分成小节捆上

5灌完所有肉就放温热水洗干净，

6挂在阳台上风干一周，如果不喜欢熏制，一周后就可以煮来吃了，如果习惯吃腌熏肠就放一个铁桶里用柏树支，橘皮熏制1-2小时在吃