1锅中放水烧开，将淘净的大米放入锅中煮至八成熟用篮子沥出。

2这是沥出的米汤，可别扔了，很有营养呢，也是佐饭的好东西

3将五花腊肉切块放在锅中熬出油，再往锅中放入切块的毛芋，加入料酒和少许生抽进行翻炒，要多炒一会，这样焖出来的饭更好吃

4把沥好的大米摊在这些炒过的佐料上面，在四周倒下少许的水，盖盖焖煮。待闻到香味时，小火或利用灶内炭火的余温把饭焖熟

5白萝卜擦成丝。锅中放油烧热，下入萝卜丝翻炒至熟，盛出备用。

6芥菜洗净切碎。

7锅中放油烧热，下入芥菜翻炒至熟，盛出。

8把炒好的萝卜丝和芥菜倒到焖好的米饭上

9翻炒均匀。腊肉香与饭香浓郁，咸淡适口。