饭焦可以用米饭代替，用量可根据自己喜好酌情调整。 调料可根据自己喜好任意变化。 煎烙时火不宜大，以免焦而不熟。
主料：
辅料：
步骤：
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1用料：饭焦80克，鸡蛋1个，鲜汤80克，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量，香菜适量![]()
2将米饭从电饭煲中扣出，刮取饭焦。![]()
3鲜汤倒入饭焦中，浸泡约半小时以上。![]()
4饭焦吸饱汤汁，膨胀。![]()
5鸡蛋打散，![]()
6倒入饭焦中，![]()
7一边搅拌均匀，一边将饭焦捣散。![]()
8加入盐，葱花，香菜，胡椒粉，搅拌均匀。![]()
9平底锅烧热，倒入少许油。![]()
10倒入蛋液混合物，摊成饼状。![]()
11盖上盖子，小火焖至表面呈半凝固状态![]()
12翻面，煎另一面。![]()
13表面煎出焦色，扣入盘中，趁热食用。
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