主料:
辅料:
步骤:
- 1鸡脯肉洗净,切大拇指头大小的丁丁。加淀粉,料酒,盐,适量水抓匀,腌制十来分钟。
- 2准备其他素菜丁:胡萝卜,芹菜,香菇,洋葱,甜椒切丁
- 3香菇用开水烫一下
- 4准备料汁:酱油,蚝油,淀粉适量,加水调匀备用
- 5锅中倒油,油热后倒入鸡丁快速翻炒,鸡丁颜色变白后盛出,待用
- 6锅中洗净擦干,重新倒油,油热后由难熟的到易熟的依次放入:胡萝卜丁,先炒一会,然后放入洋葱,芹菜,红甜椒,香菇,再炒一会,所有蔬菜炒焉了再加盐,然后加入鸡丁,炸好的熟花生米,郫县豆瓣酱一勺,一起翻炒均匀,再倒入之前备好的料汁勾芡,汤汁收浓起锅。
- 7成品。晚上灯光不给力,要是白天拍照颜色就更美了
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