家庭中少放油分次炸更科学
主料:
辅料:
步骤:
- 1干黄花菜提前半天泡发。
- 2白萝卜洗净擦成细丝,泡发好的黄花菜沥干水分切小丁,加入冲洗过的虾皮,打入一个鸡蛋。
- 3加入水、料酒、盐、鸡精和面粉,顺时针方向充分搅拌上劲成稠面糊。另准备半碗清水。
- 4锅热放入适量花生油(可以少放油分批炸制减少些用油量),大火烧至160度左右转中小火维持温度。用手稍蘸些清水防粘(注意手不要有水滴湿润即可),把面糊从虎口挤出成圆丸子,依次放入油锅中。
- 5不断翻动丸子炸至表面金黄。
- 6漏勺滤出,放在铺吸油纸的盘子中,食用时蘸椒盐或者孜然。
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