主料:
辅料:
步骤:
- 14.6升的坤博砂锅I46C
- 2把所有的粉类和盐混合
- 3用石盅把南姜捣碎,没有石盅的就用刀切碎再用刀拍一拍,这一步可以让南姜的气味更好的发挥
- 4先用混合好的盐粉,适量的把整只鸡都抹一遍,再把捣碎的南姜来擦拭整只鸡,抹擦好之后把所有的南姜都塞进鸡的肚子里
- 5把剩余的盐粉都抹遍整只鸡,用保鲜袋装起,让其腌制2小时
- 6腌制好用厨房把水份擦干
- 7擦好先用油纸把鸡包起来
- 8再先锡纸包好
- 9把2000克的海盐干锅炒,我炒了10分钟左右
- 10把盐移至4.6升的坤博砂锅内
- 11把鸡码入砂锅内
- 12继续把盐铺盖在砂锅内盖过整只鸡,我买的这只鸡有3斤多一点,有点大了,不过胜在锅的容量也够大
- 13中小火焗25分钟之后关火,让其焖30分钟再一次焗25分钟之后关火,让其焖30分钟即可出锅(时间以整只鸡的大小适当的来调整)
- 14我买的是老母鸡焗出来的口感会比较有嚼劲(这个按照个人的喜好来)
- 15美味出锅了
- 16成品图
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