1.如果是冷冻过的牛排一定要提前很久拿到温暖的地方回温，冰鲜的牛排也要提前拿出来回到室温。
2.煎牛排不建议多次翻面，不过如果用平底锅煎的话可以相对随意一些。这次总共用时在7分钟左右，理论上牛排应该在5至7分熟的样子。
3.煎好后一定要静置一会，violgg说厚的牛排要rest 10分钟。
4.煎牛排是个经验活儿，要先感受每一块牛排的状态，再根据不同的牛排调整煎的时间。总之，还需要多多练习呢。
5.小土豆我买的是麦德龙一袋袋装好的1kg的小土豆，小土豆烤了以后那个皮特别好吃，不过1kg是比较多啦，做配菜是可以剩下很多的。