主料:
辅料:
步骤:
- 1猪肉馅和猪油渣大约3:2的比例,猪油渣要剁碎一些,我的原来就切的很碎。
- 2加入生抽、老抽、料酒、姜葱末、白胡椒粉、白糖、植物油搅拌均匀腌制。
- 3将面粉加入酵母、温水用面包机和面并发酵,发酵至两倍大,拉开看里面有大的气泡孔洞。
- 4白萝卜去皮,切成短一些的细丝,或者是用擦丝器擦成丝。
- 5萝卜丝焯水,要多焯一会大约5、6分钟吧,这样能去掉萝卜的辛辣味。
- 6焯好水的萝卜丝用纱布包好攥干水分。
- 7全部攥干水分的萝卜丝。
- 8将萝卜丝弄散,加入腌制过的肉馅,再加入适量的盐,植物油。
- 9搅拌均匀待用。
- 10将发好的面团反复揉搓排除气泡,揉至表面光滑。
- 11均匀分成若干等分,并揉成圆形的小剂子。
- 12取一个小剂子压扁,用擀面杖擀圆。
- 13包入馅料。
- 14包好并收好口。
- 15所有包好的包子二次饧发半小时,冷水入锅,大火开锅后,中火蒸15分钟。
- 16关火后虚蒸5分钟再取出。
- 17成品图
- 18成品图
标签: