上锅蒸制时根据个人口味来决定时间的长短,酱油不宜抹太多,不然会发黑。
主料:
辅料:
步骤:
- 1烧一锅水,水沸后加入整块的五花肉和姜片,盖上盖子煮10分钟
- 2将煮好的五花肉捞出,抹上生抽、老抽、少许盐、蜂蜜进行腌制,大约放置15分钟。
- 3油锅烧热,将五花肉皮朝下进行煎制。煎好后盛入盘子里晾一会。
- 4油锅烧热加入姜片和梅菜干翻炒,加少许白砂糖和生抽,炒好后关火备用。
- 5将晾好不那么烫手的五花肉切成厚度均匀的薄块,然后依旧是皮朝下铺入一个圆碗里。
- 6铺上炒好的梅菜干,最后撒上几条姜丝。
- 7蒸锅烧好热水,沸腾后放入整碗梅菜肉,蒸40分钟
- 8最后将蒸好的碗拿出用一个盘子倒扣在碗上即可。
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