汤的浓度根据个人的口味,喜欢稀的可加到4杯半水。水少太浓稠会影响口味,但也要一次加够水,煮好搅打后再调稀也会影响口味。没有肉汤也可用鸡精代替。食用时加不加辣油、柠檬汁或葡萄醋完全看个人的口味。我的习惯是只加辣油。
主料:
辅料:
步骤:
- 1备好食材。红扁豆多次过水,直至洗净
- 2洋葱切小粒
- 3胡萝卜切片
- 4土豆切小块
- 5色拉油倒入煮锅加热,倒入洋葱翻炒。加入面粉炒香
- 6加入胡萝卜和土豆翻炒
- 7加入红扁豆
- 8加入肉汤和热水
- 9加入盐、胡椒粉,上盖大火至水开,转中小火煮30分钟
- 10检查扁豆煮烂、胡萝卜煮软后关火。用搅拌器打成顺滑的浓汤
- 11食用时可加入少许辣油、柠檬汁或葡萄醋。辣油的做法:一汤勺黄油加热后加入一勺红辣椒粉,炒香即成
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