有的玫瑰饺子,是用五个饺子皮叠放,然后对折卷起而成,优点是:操作简单,缺点是口感不好,叠放会使皮厚,口感欠缺。这个是我自己琢磨出来的,灵感来源于一种翻糖磨具。外皮的做法虽然繁琐些,但口感上胜出,不会出现外皮薄厚不均的现象,还有一个优点就是,这个方法包的玫瑰饺子,馅料足。这是五皮叠放法所达不到的。
主料:
辅料:
步骤:
- 1取一小块面团,用擀面杖擀成长条面片,切刻为波浪形
- 2波浪面片完成图
- 3中间填上馅料,将面片皮对折
- 4从一头卷起
- 5完成。不粘锅淋入少许油,将饺子放入,小火煎,待底部定性,加入半碗水,盖上盖子,水收干,即可食用。
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