原料:羊排700克 配料1:洋葱半个(200克) 姜片15克 冰糖20克 八角2个 香叶5片 桂皮5克 草果1个 丁香2个小茴香5克孜然粒5克老抽30克 生抽30克 料酒20克 盐10克 配料2:洋葱碎150克 青椒2个 红椒2个 孜然粒3克 烧烤料4克 盐2克 白糖5克 香菜 小贴士: 1、羊排先用加了花椒、姜片和料酒的清水泡制,泡出羊排中的血水,更有利于去腥。 2、煮羊排的过程中,最初没有放盐,将羊排煮40分钟后,可以尝一下,再根据自己的口味加盐继续煮至羊排熟软。 3、最后炒羊排过程中,为了简单一点,我用了烧烤料,如果想自己配料,可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉来代替。 4、上面的原料配方里,我给出了比较详细的重量,因为是家庭制作,相对来说口味偏淡,这些都可以根据自己的口味增减。
主料:
辅料:
步骤:
- 1羊排洗净后,放在加了花椒、姜片和料酒的清水中,泡两个小时。
- 2泡好的羊排再次洗净,准备好配料1(见小窍门)。
- 3准备好配料1(见小窍门)。
- 4将羊排放在锅中,倒入没过羊排的清水,加入配料1(见小窍门),大火烤开,小火慢煮。
- 5准备好青红椒粒。
- 6准备好洋葱碎。
- 7将羊排煮至自己喜欢的软硬程度,我煮了70分钟,捞起。
- 8锅里倒油,放入羊排翻炒至外表金黄,盛起。
- 9另外倒油,放入青红椒和洋葱碎炒出香味,再倒入羊排,放烧烤料和孜然粒,再放少量的盐和白糖,最后放入香菜末即可。
- 10我能说这道菜菜实在太好吃了吗,以至于以前虽然发过类似的,这次将原料写得很详细,决定再发一次。
- 11孜然味道的,拿在手上啃的时候不要太狼狈哦。
- 12武汉这两天开始降温,昨天室外温度只有2度,今天室外温度6底,据报道,前天武汉路面结冰,武汉长江大桥,二桥,二七桥,鹦鹉洲大桥均发生十车以上相撞的事故,造成大量堵车。整个武汉交通大瘫痪,武汉的小伙伴们,你们的羽绒服还好吗?(图片来自网络,我处理了一下)
- 13如果喜欢我的美食,欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99(请注意sunshinewinnie和99之间有一道下划线哦)
标签: