1、油皮的水量要根据环境温度及面粉调整，面团要非常柔软 2、烤箱温度根据自家烤箱调节 3、老婆饼的制作跟蛋黄酥很像，大家可以参考，馅料可以根据自己喜好更换
主料：
辅料：
步骤：
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1把油皮的材料放进面包机，揉出膜，放进保鲜袋，醒30分钟，家里温度高可以放冷藏![]()
2把油酥的材料混合均匀，不要过度揉，混合均匀无干粉就行，备用![]()
3把馅料中的水，细砂糖，猪油放进平底锅，加热至糖跟猪油融化，烧开，转小火，倒进糯米粉翻炒![]()
4翻炒均匀无颗粒，关火加入白芝麻翻拌均匀，放凉备用![]()
5放凉后分成八个![]()
6把油酥分成8份![]()
7醒好的油皮分成8份![]()
8用一份油皮包住油酥，收口捏紧![]()
9用擀面棍擀成椭圆形![]()
10从上往下卷起，醒20分钟![]()
11醒好后，用手掌压扁，够擀面杖擀平，再从上往下卷起，醒10分钟![]()
12醒好后用大拇指按压面团中间，面团两边捏到一起，压扁，擀成圆形![]()
13包入馅料，用虎口收口，收口处捏紧![]()
14压扁，用刀划两个口，有利于面团内水汽的排出![]()
15刷蛋液，撒上白芝麻![]()
16中层，200度，15分钟![]()
17出炉
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