1中粉白糖猪油放入碗中（猪油要固体状的）

2用手揉搓颗粒状。

3一边慢慢试着加水一边揉面（面粉的吸水量不一样）

4当水和面粉猪油完全融合就放到桌上用手揉搓。

5采取搓洗衣服和摔打的揉面方式，揉出了手套膜。

6揉好的油皮盖上保鲜袋上面再加盖湿布，松弛30分钟左右。

7做油酥，混合好的油酥用保鲜袋装好松弛30分钟。

8豆沙和椰蓉混合分20克一个。

9松弛好的油皮分成18克一个油酥13克一个。

10取一个油皮按扁放入油酥包好。

11依次包好所有（每个程序都要用保鲜袋湿布盖好）

12将松弛好的面团封口朝上，用擀面杖从中间轻轻的擀成牛舌状（用力均匀不要擀的太长）

13自上而下卷起，依次做好所有盖上保鲜袋松弛下。

14取一个卷，轻轻的从中间上擀一下再往下擀一下。

15自上而下卷起盖上保鲜袋松弛一下。

16取一卷用手指在中间按一下，两头的往中间捏。

18包好后收口朝下。

19收口朝下用手压扁。

20用刀先分5下中间不要切断了。

21把每一片边缘都捏紧。

22用刀片在每一瓣上划两刀（只把表皮划破就行）

23放入烤盘用手整理下，中间用筷子沾蛋黄液撒黑芝麻。

24烤箱预热，中层180度25分钟左右，后几分钟加盖锡纸（我习惯用余温里再焖会）

25出来的成品很漂亮，做小点应该更漂亮。

26趁热吃。

27层层酥脆～

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