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  “每次走过蛋糕店,女儿总是馋千层蛋糕。考虑到植物奶油对人体的危害,我决定自己动手做千层。完工后色香味俱全,真正爱不释手吖!”...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

低粉50G 淡奶油100G
蜂蜜20G 可可粉5G
鸡蛋2个 糖粉40G
色拉油15G 柠檬汁或白醋6滴

辅料

 

奶油可可千层蛋糕的做法步骤

1将鸡蛋蛋白蛋黄彻底分离,在蛋黄中加入蜂蜜搅拌均匀

2加入色拉油继续打发,至颜色变浅

3加入过筛的低粉和可可粉,切拌均匀

4蛋白加柠檬汁,将20G糖粉分三次加入,打至硬性发泡,就是提起时有个弯钩就好了。

5将1/3蛋白加入可可粉糊中切拌均匀

6再将搅拌均匀的可可粉糊全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀

7烤箱18度越热8分钟。将烤盘中铺上油纸,倒入面糊,上面用刮刀抹平,放入烤箱中200度烤6-7分钟,表面成淡黄色即可

8待蛋糕微凉后,揭去油纸。取蛋糕模,将蛋糕模按压在蛋糕上,将蛋糕切成小块

10将淡奶油加柠檬汁,将20G糖粉分三次加入,打发至硬性发泡。

11取一块蛋糕,上面抹一层奶油,再加一层蛋糕,再抹一层奶油

12如此反复,美味千层就完成啦

13剩余的奶油也别浪费啦,装入裱花袋挤上花型,更美啦!

14一刀切开,看上去就好满足噢,如此美味,你怎能错过?!

小贴士

我这次是200度上下火烤了8分钟,有点太久了,所以建议亲们根据自己的烤箱功率设置时间。

©本菜谱的做法由 florajaja 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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