1先做板栗蓉：板栗煮熟以后去皮。

2切碎后放入料理机中。

3 加入清水。

4 搅打成泥状。

5将板栗泥放入不粘平底锅中，加入绵白糖翻炒。

6加入乳酪和黄油，继续不停的翻炒。

7炒成能抱成团的状态，栗子蓉就做好了，取出放凉备用。

8然后做栗子酥饼：中筋面粉，低筋面粉，糖，温水，板栗蓉，黄油将重量都称量好。

9将水油皮和油酥都和成团，两者的软硬程度都要差不多。

10将水油皮和油酥各平均分成七份。

11将水油皮压扁，包上油酥。

12收好口，手法类似于包汤圆。收口朝下，盖上保鲜膜，醒十分钟。

13用擀面杖擀开。

14从上而下卷起，盖上保鲜膜，继续醒十分钟。

15将面卷旋转九十度，顺着长边再次擀开。

16从上而下卷起，盖上保鲜膜醒十分钟。

17将面卷对折之后压扁。

18栗子蓉也平均分成七份，每份30克。

19包入馅料，收口。

20收口朝下放入烤盘中，用手轻轻按扁，用筷子蘸一下食用红色素，装饰酥饼。

21ACA烤箱中层180度热风，十五分钟左右。

22千层酥皮吹弹可破，薄如蝉翼。

23小饼如嚼月，中有酥和饴。