1、为什么这样洗米呀？ 这问题由《侠饭》老大回答 放入锅内洗会刮伤锅体~干燥的大米会快速吸收水分~用不干净的水就木有意义啦~淘米可不是为了将米洗干净，而是为了打磨米粒表面啊 2、如果用新鲜米饭炒饭的话，关键在于煮饭时少放一点水，让米饭干一点， 煮熟后拿一个大盘盛饭平铺开，自然晾凉即可。