小窍门: 这款冰激凌是提前打发了淡奶油,所以拌均匀冷冻时就无需再搅拌了。
主料:
辅料:
- 冰糖粉(10g)
步骤:
- 冷藏的淡奶油拿出来倒入无油无水的盆里,加入冰糖粉,我爱用冰糖粉,也可以用等量的白糖代替
- 用打蛋器低速搅打至不流动有花纹的状态,冰箱冷藏备用。现在天热,打发淡奶油最好是隔冰搅打,这样可以很快打发并防止油水分离。
- 纯牛奶煮开
- 放入白巧克力
- 然后把牛奶锅放入50--60度的温水中,隔水加热搅拌,不要用开水煮哦,否则巧克力也会油水分离的哦
- 耐心搅拌至巧克力完全融化
- 搅拌好糊是比较浓稠的状态。把糊晾凉
- 加入原味酸奶搅拌均匀
- 晾凉后加入冷藏中的打发好的淡奶油
- 用翻拌蛋糕糊的方法小心的翻拌均匀,就是冰激凌糊了
- 冰箱冷冻3小时以上就可以拿出来享用啦。我是冷冻了一天才拿出来吃,这样需要拿出来室温稍微回温一会儿,否则挖不动哦。